Liebe Gäste,

Ab 14.10.2020 dürfen wir Sie wieder mit Gerichten von der 

Waldviertler Weide-Gans

verwöhnen, um Reservierung wird gebeten...

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

Reservierungen unter 01/2144875 oder office@zum-friedensrichter.at

Unsere Philosophie

Willkommen in der Kultur-Gastwirtschaft

Zum Friedensrichter!

Plattform für Innovation und bewusste Lebensweise, Alt-Österreichische Küche, modern Interpretiert ohne künstliche Zusätze - Nutzung aller regionalen Resourcen.

Bewusste Ernährung als Genusserlebnis...


Erstklassige Zutaten von regionalen Produzenten

Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich hochwertigste Zutaten von regionalen Produzenten.

 

Regionale und Saisonale Küche
 

Bodenständige Küche, ehrlich zubereitet ohne künstliche Geschmackverstärker, aus regionalen und saisonalen Produkten, teils nach Omas Rezepten!

Weitra Bier
 

Unser Bier kommt aus dem Waldviertel - von der Bierwerkstatt Weitra.

 

Qualitätsweine direkt vom Winzer

Lokale Winzer liefern uns die Weine. Passend zu unserer Philosophie: Nachhaltigkeit und Genuss.

 

 

Mittagsmenü 

(auf Wunsch servieren wie unser Mittagsmenü 11.30 - 14.30 Uhr in 2 oder 3 Gängen, sowie auch gerne "nur" die Hauptspeise)

19.10.2020 bis 23.10.2020

Dienstag 20.10.

Cremesuppe vom Stangensellerie

Waldviertler Bauerngröstl mit gemischtem Salat

Marmelade-Palatschinke

Mittwoch 21.10.

Gansleinmachsuppe

Gebackenes Schweinsschnitzel mit Erdäpfelsalat

Topfenschmarrn mit Beerenröster

Donnerstag 22.10.

Rindsuppe mit Tageseinlage

Gefüllter Gansl-Knödel mit warmen Speckkraut

Dobos-Mousse mit warmen Sauerkirsch-Ragout

Freitag 23.10.

Gemüsecremesuppe

Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Kräuterbutter und Petersilerdäpfel

Topfenstrudel mit Heidelbeeren

 

Tagesgerichte


Vorspeisen:

  • 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
  • Zweierlei von der Räucherforelle vom Gut Dornau mit Pumpernickel-Ildefonso
  • Gebratener Ziegenkäse im Speckmantel mit marinierten Feigen und Zwetschken, dazu Hausbrot vom Öfferl
  • Veltliner-Schinken vom Strohschwein mit frischem Kren und Hausbrot

Hauptspeisen:

  • Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
  • Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
  • Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
  • Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
  • Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
  • Gebratenes Saiblingfilet von der Fischerei Ausseerland nach Müllerin Art, dazu Petersilerdäpfel und Blattsalat
  • Hausg´machte Gnocchi mit gebratenen Pilzen, Paradeißer und Waldviertler Schaffrischkäse
  • Wildragout vom Hirsch mit Preiselbeeren, Wurzelgemüse und Erdäpfelknödel

Desserts:

  • Nougat-Topfenknödel mit Zucker-Nussbrösel und geliertem Beeren
  • Duett von der Schokolade ( Vulkan und Mousse) mit Beeren-Ragout
  • Käse vom Jumi (Schweiz) und Österreichischen Bauern mit Hausbrot vom Öfferl
  • Palatschinken (2Stück) mit hausgemachter Marillenmarmelade

Getränke


Rotweine:

  • Zweigelt Cuvée, Weingut Artner - Höflein
  • Blauer Zweigelt 2012, Weingut Amsee - Gols
  • Adlersberg 2012 (BF, CS, ME), Weingut Robitza - Oslip
  • Blaufränkisch 2013, Weingut Nittnaus - Gols

Weißweine:

  • Grüner Veltliner, Weingut Hagn - Mailberg
  • Gelber Muskateller 2014, Weingut Haitzer & Supper - Wolkersdorf
  • Spazierer 2013, Weingut Artner - Höflein
  • Riesling Jochinger Anger 2013, Weingut Höllmüller - Joching
  • Grüner Veltliner Brunnthal 2013, Weingut Kolkmann - Fels/Wagram

Bier:

Wir schenken folgende Biere vom Fass aus:

Weitra Bräu

Hadmar Bio Bier

Alkoholfreie Getränke:

  • Preiß Marille "Alte Sorten", Fruchtnektar
  • Preiß Birne Williams Christ, Fruchtnektar
  • Frucade Orange
  • Wiener Kracherl Himbeere
  • Fritz Kola
  • Mischmasch von Fritz
  • Fentimans botanical brewed Lemonade
  • Fever Tree Tonic Water