Liebe Gäste,

Wir verwöhnen Sie im August und September

mit Waldpilzen und den ersten Kürbisgerichten

Da Jaga trifft hoffentlich auch bald...

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

 

 

 

Unsere Philosophie

Willkommen in der Kultur-Gastwirtschaft

Zum Friedensrichter!

Plattform für Innovation und bewusste Lebensweise, Alt-Österreichische Küche, modern Interpretiert ohne künstliche Zusätze - Nutzung aller regionalen Resourcen.

Bewusste Ernährung als Genusserlebnis!


Erstklassige Zutaten von regionalen Produzenten

Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich hochwertigste Zutaten von regionalen Produzenten.

 

Regionale und Saisonale Küche
 

Bodenständige Küche, ehrlich zubereitet ohne künstliche Geschmackverstärker, aus regionalen und saisonalen Produkten, teils nach Omas Rezepten!

Weitra Bier
 

Unser Bier kommt aus dem Waldviertel - von der Bierwerkstatt Weitra.

 

Qualitätsweine direkt vom Winzer

Lokale Winzer liefern uns die Weine. Passend zu unserer Philosophie: Nachhaltigkeit und Genuss.

 

Mittagsmenü

Mittagsmenü vom 18.9.2017 bis 15.9.2017

18.9.2017

Linsencremesuppe

Geschnetzeltes nach Züricher Art mit Erdäpfelpuffer

oder

Gebratene Erdäpfel-Quinoa-Laibchen mit Gemüse

19.9.2017

Maiscremesuppe

Kümmelbraten mit warmen Speckkraut und Knödel

oder

Mexikanische Gemüse-Wraps mit Frijoles und Koriander

20.9.2017

Rindsuppe mit Fleischstrudel

Gebackenes Schweinsschnitzel mit Erdäpfelsalat

oder

Spaghetti alla Genovese mit Pesto, Fisolen und Erdäpfel

21.9.2017

Karfiolcremesuppe

Doppelt gebratene Schweinsbrust mit asiatischen Gemüse-Eierreis

oder

Spinat-Spätzle mit Käsesauce und Röstzwiebel

22.9.2017

Alt Wiener Erdäpfelsuppe

Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Kräuterbutter und Petersilerdäpfel

oder

Mohnnudeln mit Beeren-Ragout


 

Tagesgerichte


Vorspeisen:

  • 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
  • Räucherforelle vom Gut Dornau mit Dreierlei von der Karotte
  • Ziegenkäse-Bällchen vom Mandl Ziegenhof mit gegrillten Paprika & Zucchini und Wildkräutersalat
  • Mousse vom blauen Schnee mit hausgemachtem Baguette und getrockneten Tomaten
  • Grammelknöderl mit warmen Speck-Kraut und knusprigem Zwiebel

Hauptspeisen:

  • Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
  • Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
  • Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
  • Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
  • Salon-Kalbsrahmbeuschl mit Serviettenknödel-Spitz
  • Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
  • Gebratenes Seesaiblingfilet vom Gut Dornau mit Kürbispürée und Frühlingsgemüse
  • Hausg´machte Gnocchi mit Kürbisgemüse, Rucola, Gojibeeren und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

  • Duett von der Schokolade (Schokovulkan und Schokomousse) mit Beeren-Ragout
  • Topfen-Nougatknödel mit marinerten Sauerkirschen und Butterbrösel
  • Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
  • Käseteller mit Käsen von Schweizer und Österreichischen Käsebauern

Getränke


Rotweine:

  • Zweigelt Cuvée, Weingut Artner - Höflein
  • Blauer Zweigelt 2012, Weingut Amsee - Gols
  • Adlersberg 2012 (BF, CS, ME), Weingut Robitza - Oslip
  • Blaufränkisch 2013, Weingut Nittnaus - Gols

Weißweine:

  • Grüner Veltliner, Weingut Hagn - Mailberg
  • Gelber Muskateller 2014, Weingut Haitzer & Supper - Wolkersdorf
  • Spazierer 2013, Weingut Artner - Höflein
  • Riesling Jochinger Anger 2013, Weingut Höllmüller - Joching
  • Grüner Veltliner Brunnthal 2013, Weingut Kolkmann - Fels/Wagram

Bier:

Wir schenken folgende Biere vom Fass aus:

Weitra Bräu

Hadmar Bio Bier

Alkoholfreie Getränke:

  • Preiß Marille "Alte Sorten", Fruchtnektar
  • Preiß Birne Williams Christ, Fruchtnektar
  • Frucade Orange
  • Wiener Kracherl Himbeere
  • Fritz Kola
  • Mischmasch von Fritz
  • Fentimans botanical brewed Lemonade
  • Fever Tree Tonic Water