Liebe Gäste,

 

Wir freuen uns, Sie im Jänner und Februar mit Gerichten vom Duroc Schwein,

Spanferkl und diversen Schlachtgerichten verwöhnen zu dürfen!

 

Ein schönes und gesundes neues Jahr, wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

 

Unsere Philosophie

Willkommen in der Kultur-Gastwirtschaft

Zum Friedensrichter!

Plattform für Innovation und bewusste Lebensweise, Alt-Österreichische Küche, modern Interpretiert ohne künstliche Zusätze - Nutzung aller regionalen Resourcen.

Bewusste Ernährung als Genusserlebnis...


Erstklassige Zutaten von regionalen Produzenten

Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich hochwertigste Zutaten von regionalen Produzenten.

 

Regionale und Saisonale Küche
 

Bodenständige Küche, ehrlich zubereitet ohne künstliche Geschmackverstärker, aus regionalen und saisonalen Produkten, teils nach Omas Rezepten!

Weitra Bier
 

Unser Bier kommt aus dem Waldviertel - von der Bierwerkstatt Weitra.

 

Qualitätsweine direkt vom Winzer

Lokale Winzer liefern uns die Weine. Passend zu unserer Philosophie: Nachhaltigkeit und Genuss.

 

Mittagsmenü

Mittagsmenü vom 7.1.2019 bis 11.1.2019

8.1.2019

Pastinakcremesuppe

Tiroler Bauerngröstl mit Krautsalat

oder

Eiernockerl mit Blattsalat

9.1.2019

Rindsuppe mit Tirolerknödel

Gebackenes Schweinsschnitzel mit Erdäpfelsalat

oder

Überbackene Gemüse-Palatschinken mit Rucola

10.1.2019

Maronischaumsuppe

Mexikanische Tortilla-Wraps mit Rindfleisch, Bohnen und Guacamole

oder

Vegetarische Gemüse-Empanadas mit Koreander-Yoghurt

11.1.2019

Gemüsecremesuppe

Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Kräuterbutter und Petersilerdäpfel

oder

Mohn-Nudeln mit Staubzucker und Beerenröster

 


 

Tagesgerichte


Vorspeisen:

  • 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
  • Räucherforelle vom Gut Dornau mit marinierter Yammwurzel und Urkarotte
  • Carpaccio vom Rinderfilet mit Basilikumpesto und Belperknolle
  • Beinschinken vom Kräuterferkl mit eingelegtem Kürbis und Hausbrot

Hauptspeisen:

  • Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
  • Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
  • Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
  • Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
  • Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
  • Gebratenes Lachsforellenfilet vom Gut Dornau mit Fenchel-Kürbis-Cassoulet und Rosmarinerdäpfel
  • Hausg´machte Gnocchi mit Hokaido-Kürbis, Rucola, Ghiasamen und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

  • Duett von der Schokolade (Schokovulkan und Schokomousse) mit Beeren-Ragout
  • Topfen-Nougatknödel mit Zuckerbrösel und Beerenröster
  • Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
  • Käseteller mit Käsen von Schweizer und Österreichischen Käsebauern

Getränke


Rotweine:

  • Zweigelt Cuvée, Weingut Artner - Höflein
  • Blauer Zweigelt 2012, Weingut Amsee - Gols
  • Adlersberg 2012 (BF, CS, ME), Weingut Robitza - Oslip
  • Blaufränkisch 2013, Weingut Nittnaus - Gols

Weißweine:

  • Grüner Veltliner, Weingut Hagn - Mailberg
  • Gelber Muskateller 2014, Weingut Haitzer & Supper - Wolkersdorf
  • Spazierer 2013, Weingut Artner - Höflein
  • Riesling Jochinger Anger 2013, Weingut Höllmüller - Joching
  • Grüner Veltliner Brunnthal 2013, Weingut Kolkmann - Fels/Wagram

Bier:

Wir schenken folgende Biere vom Fass aus:

Weitra Bräu

Hadmar Bio Bier

Alkoholfreie Getränke:

  • Preiß Marille "Alte Sorten", Fruchtnektar
  • Preiß Birne Williams Christ, Fruchtnektar
  • Frucade Orange
  • Wiener Kracherl Himbeere
  • Fritz Kola
  • Mischmasch von Fritz
  • Fentimans botanical brewed Lemonade
  • Fever Tree Tonic Water